Kamar resik panganan utamane target perusahaan panganan. Ora mung standar panganan nasional sing dileksanakake, nanging wong-wong uga tambah nggatekake keamanan panganan. Akibate, bengkel pangolahan lan produksi konvensional lan bengkel sing ora ilmiah lan ora rasional diselidiki lan dihukum. Akeh perusahaan gedhe ngupayakake sterilitas, kahanan bebas bledug, lan tingkat kebersihan sing dhuwur ing bengkel produksi, ing omah, lan outsourcing. Dadi, apa kaluwihan lan kabutuhan kamar resik kanggo perusahaan panganan?
1. divisi Area ing pangan resik kamar
(1). Wilayah bahan mentah kudu ora ana ing wilayah sing resik kaya wilayah produksi produk rampung.
(2). Laboratorium tes kudu diselehake kanthi kapisah, lan pipa knalpot lan saluran banyu kudu dikelola kanthi bener. Yen syarat kebersihan udhara dibutuhake sajrone proses uji coba produk, bangku sing resik kudu dipasang.
(3). Ruang resik ing pabrik pangan umume dipérang dadi telung wilayah: area kerja umum, area kerja kuasi, lan area kerja sing resik.
(4). Ing jalur produksi, alokasi area lan papan sing cocog karo ukuran area produksi minangka area panyimpenan sementara kanggo bahan mentah, produk penengah, produk sing nunggu inspeksi, lan produk rampung. Kontaminasi silang, pencampuran, lan kontaminasi kudu dicegah kanthi ketat.
(5). Proses sing mbutuhake tes sterilitas nanging ora bisa nindakake sterilisasi pungkasan, uga proses sing bisa nindakake sterilisasi pungkasan nanging mbutuhake prinsip operasi aseptik pasca-sterilisasi, kudu ditindakake ing wilayah produksi sing resik.
2. Syarat tingkat kebersihan
Tingkat kebersihan ruangan resik panganan umume dikategorikake kelas 1.000 nganti kelas 100.000. Nalika kelas 10.000 lan kelas 100.000 relatif umum, pertimbangan utama yaiku jinis panganan sing diprodhuksi.
Kaluwihan saka kamar resik pangan
(1). Kamar sing resik panganan bisa ningkatake kebersihan lingkungan lan keamanan panganan.
(2). Kanthi nggunakake bahan kimia lan teknologi anyar ing produksi panganan, kedadeyan keamanan panganan anyar terus muncul, lan kamar sing resik panganan bisa nyuda rasa kuwatir konsumen babagan kebersihan lan keamanan panganan.
(3). Njamin lan njaga karesikan. Sajrone proses filtrasi, saliyane saringan primer lan sekunder, filtrasi hepa uga ditindakake kanggo disinfect mikroorganisme urip ing udara, njamin kebersihan udara ing bengkel.
(4). Nyedhiyakake insulasi termal sing apik lan penylametan kelembapan.
(5). Kontrol kontaminasi personel sing dibedakake nduweni aliran banyu sing resik lan reged sing kapisah, kanthi personel lan obyek sing dipisahake dening bagean khusus kanggo nyegah kontaminasi silang. Salajengipun, padusan udhara ditindakake kanggo mbusak rereged sing ditempelake ing personel lan obyek, nyegah supaya ora mlebu ing wilayah sing resik lan nyebabake karesikan proyek kamar sing resik.
Ringkesan: Kanggo proyek kamar resik panganan, pertimbangan pisanan yaiku pilihan kelas bangunan bengkel. Teknik kamar sing resik minangka pertimbangan utama. Mbangun utawa nganyarke kamar sing resik kuwi penting kanggo keamanan pangan lan kelestarian jangka panjang.
Wektu kirim: Aug-25-2025