CARA MISAH WILAYAH ING KAMAR RESIK PANGAN?

1. Kamar resik panganan kudu nyukupi kebersihan udara kelas 100000.Pambangunan kamar resik ing kamar resik pangan bisa èfèktif nyuda rusak lan jamur wutah saka produk diprodhuksi, ngluwihi gesang pangan, lan nambah efficiency produksi.

2. Umumé, kamar resik pangan bisa kira-kira dipérang dadi telung wilayah: area operasi umum, area quasi-resik lan area operasi resik.

(1).Wilayah operasi umum (wilayah ora resik): bahan mentah umum, produk rampung, area panyimpenan alat, area transfer produk rampung rangkep lan wilayah liyane kanthi risiko paparan bahan mentah lan produk rampung, kayata ruangan kemasan njaba, mentahan lan tambahan. gudang bahan, gudang bahan pengemasan, bengkel pengemasan, gudang produk jadi, dll.

(2).Area Quasi-resik: Syarat kapindho, kayata pangolahan bahan mentah, pangolahan bahan kemasan, pengemasan, ruang penyangga (ruang unpacking), ruangan produksi lan pangolahan umum, ruangan kemasan njero panganan sing ora siap mangan lan wilayah liyane produk rampung diproses nanging ora langsung kapapar..

(3).Wilayah operasi sing resik: nuduhake wilayah kanthi syarat lingkungan higienis sing paling dhuwur, syarat personel lan lingkungan sing dhuwur, lan kudu disinfeksi lan diganti sadurunge mlebu, kayata area pangolahan ing ngendi bahan mentah lan produk rampung katon, kamar pangolahan kadhemen panganan, lan siap. -kanggo-mangan kamar cooling pangan, kamar panyimpenan kanggo pangan siap-mangan kanggo rangkep, kamar packaging njero kanggo pangan siap-mangan, etc.

3. Panganan kamar resik kudu supaya sumber polusi, kontaminasi salib, nyawiji lan kasalahan kanggo ombone paling sak pilihan situs, desain, tata letak, construction lan mbenake.

4. Lingkungan pabrik resik, aliran wong lan logistik cukup, lan kudu ana langkah kontrol akses sing cocok kanggo nyegah personel sing ora sah mlebu.Data rampung konstruksi kudu dilestarekake.Bangunan kanthi polusi udara sing serius sajrone proses produksi kudu dibangun ing sisih ngisor wilayah pabrik ing saindhenging taun.

5. Nalika proses produksi sing mengaruhi saben liyane ora kudu dumunung ing bangunan sing padha, langkah-langkah pemisahan sing efektif kudu ditindakake ing antarane wilayah produksi masing-masing.Produksi produk fermentasi kudu duwe bengkel fermentasi khusus.